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CONSEJOS ÚTILES

Guisado de pescado 

JÁVEA
Guisado de pescado

Ingredientes (4 personas)
1 Kg. de patatas
2 Kg. de merluza y salmonete (admite palaya o congrio pequeño)
2 tomates
1 cabeza de ajo
Aceite y sal
Pimentón rojo, azafrán y perejil

Preparación
Se pelan las patatas y se cortan a rebanadas (medianas y gruesas), colocando una capa en el fondo de la cazuela. Se echa sobre ellas el tomate rallado, los ajos muy finos y el perejil. A continuación se coloca encima del pescado, se rocía todo con aceite y se cubre de agua añadiendo una cucharadita de pimentón, sal y azafrán al gusto. Poner al fuego durante media hora, aproximadamente.

 
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