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CONSEJOS ÚTILES

Gazpacho de pescado 

TORREVIEJA
Gazpacho de pescado

Ingredientes (4 personas)
1 o 2 Kg. de morralla
1 mero
1rape
174 de gambas peladas
3 cebollas tiernas
3 tomates maduros
1 pimiento verde
Tortas de gazpacho
Ñoras

Preparación
Se prepara un fondo con la morralla. Se sofríe el mero y el rape a trocitos junto con las gambas y se reserva. Freímos la cebolla picada y el pimiento. Cuando la cebolla esté transparente, se añaden los tomates triturados y la ñora picada hasta que el tomate esté frito. Aparte, se sofríe la torta de gazpacho y se añade el caldo. Lo dejamos hervir durante 10 minutos (aprox.) y, a continuación añadimos el sofrito, el mero, el rape y las gambas. Se deja hervir hasta que las tortas estén en su punto.

 
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