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Arroz con espinacas, boquerón y ajos tiernos 

ALICANTE-TABARCA
Arroz con espinacas, boquerón y ajos tiernos

Ingredientes (6 personas)
340 g. de arroz
1 ¼ kg. de boquerones
2 ñoras
1 docena de ajos tiernos
2 tomates
1 pimiento morrón
Aceite, sal, azafrán

Preparación
En una sartén se fríen las ñoras y se reservan. Luego se hace lo mismo con el tomate, previamente cortado en trozos pequeños, añadiéndole un poco de agua. Agregamos los ajos tiernos cortados, las espinacas, el pimiento, la ñora picada, la sal y el azafrán. Todo ello en la paellera se deja hervir 10 minutos, incorporando el arroz y los boquerones, poniendo estos por encima. Se deja 20 minutos más al fuego.

 
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